热科学与技术

作者：章学来

单位：上海海事大学

关键词：冰浆,真空闪蒸,制冰技术,真空度,强化传热,过冷,

冰浆作为一种性能优良的相变蓄冷材料广泛应用于生活及工业中，真空闪蒸制冰技术作为一种最具潜力的冰浆制备方法，有广泛的发展前景。介绍了真空闪蒸制冰的基本原理及物理过程，分别根据冰浆生成方式、真空维持系统设计方式对真空闪蒸制冰系统进行分类，详细分析了解决真空闪蒸制冰技术问题（维持真空度、强化传热、过冷）的研究，并对真空闪蒸制冰技术的进一步研究做出展望。

来源：2022年第3期

《热科学与技术》期刊编辑部

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