热科学与技术

作者：刘泽勤,徐静

单位：天津商业大学机械工程学院,天津商业大学

关键词：堆码间隔,果蔬冷库,温度场,湿度场,数值模拟,

温度场和湿度场是影响果蔬贮藏和运输品质的两个重要因素。以充气保温果蔬冷库为研究对象，采用香蕉为试验物料，结合SIMPLE算法和有孔模型，运用Ansys Fluent分析方法，探讨了三种堆码间隔对果蔬和冷库的温度场及相对湿度场的影响。结果表明：果蔬间隙为0.50m的第三种堆码间隔方式下，果蔬的温度场最均匀，在水平方向和竖直方向上均无热力分层现象且相对湿度范围在92.2%-93.2%；果蔬间隙为0.25m的第二种堆码间隔方式次之，果蔬的温度场在竖直方向上存在明显的热力分层现象且相对湿度范围在90%-92%；无间隙的第一种堆码间隔方式最差，果蔬的温度场在水平方向上存在明显的热力分层现象且相对湿度范围在87.0%-91.0%，故得到果蔬在实际堆码方式中应按间隔为0.5m的第三种堆码间隔方式贮存。

来源：2019年第6期

《热科学与技术》期刊编辑部

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