热科学与技术

作者：胡卫朋,梁才航,莫家国,李小良,谭启勇

单位：广西特种设备检验研究院桂林分院,桂林电子科技大学机电工程学院,广西特种设备检验研究院桂林分院,广西特种设备检验研究院桂林分院,广西特种设备检验研究院桂林分院

关键词：折流板换热器,波纹管换热器,海鲜酱杀菌,传热与流动性,实验研究,

基金：国家自然科学基金项目（面上项目，重点项目，重大项目）

为了开发用于液体食品杀菌的新型换热器，通过实验研究了螺旋折流板波纹管换热器用于海鲜酱杀菌过程中的传热与流动性能，研究结果表明：在水-海鲜酱的热交换中，螺旋折流板波纹管换热器总传热系数比波纹管换热器提高了10%～50%，比光管换热器提高了30%～130%；管侧海鲜酱综合性能系数 α/Δp值波纹管大于光管，壳侧水的综合性能系数α/Δp 值螺旋折流板波纹管结构换热器比波纹管结构的和光管结构的都大，证明了螺旋折流板波纹管换热器用于液体食品杀菌具有良好的应用前景。

来源：2019年第2期

《热科学与技术》期刊编辑部

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